ミシュラン紹介のチキンライス 天天海南鶏飯 シンガポール

初めて出版されたシンガポールのミシュランガイドでこのお店が紹介されたとのことで来てみました。会社のオフィスの目と鼻の先です。マックスウェルホーカーの中にあります。

ホーカーという言葉は行商人という意味で行商人がたくさん集まっている場所をホーカーと言うようです。で、実は本日、知りました。

10時の開店前にも関わらず長蛇の列です。チキンライス中と野菜炒めを注文しました。

チキンは柔らかく、骨やスジも入ってなくて絶品です。歯ごたえも弾力があり美味いです。上にかかっているソースも嫌味がなくタレのチリソースとのコンビネーションも抜群でした。

フィリピンでチキンライスをしょっちゅう食べているので味の違いが顕著でした。ほんのちょっとした差なのでしょうがとても洗練されていました。