複雑系な味 カオクルックガピ バンコク

バンコク滞在最終日に急にカオクルックガピが食べたくなったのでLine manでオーダーしました。

ข้าวคลุกะปิ fried rice with shrimp paste

カオ = ごはん
クルック = かき混ぜる
ガピ  = エビ味噌

このメニューを売りにしているレストランから届けてもらいました。

何となくウェブサイトにあるように体裁を整えて盛り付けてみます。
ちょっと雑ですね。。

今まで混ぜご飯みたいにして食べていたのですが、タイ人の中には千切りマンゴー、ライム、唐辛子、卵、玉ねぎ、豚やエビを一つのスプーンに盛って一緒に食べるようです。酸味、甘み、酸っぱさなど色々な味が確実に混じり合い複雑になって美味しいんだと説明を受けました。

確かに複雑系な味の方が食べていて楽しいです。タイから離れるとあの複雑系が恋しくなります。

กล้วยบวชชี banana in coconut milk

デザートはバナナをココナッツミルクで浸したものです。バナナは砂糖で煮詰めた甘露煮のようです。新鮮なバナナの甘露煮にあっさりしたココナッツミルクが美味です。