スープは甘く麺も柔らかい Guay Jub バンコク

本日もお粥屋のJokMallikaです。
が、お粥ではなく別メニューを注文してみました。

ก๋วยจั๊บ(Guay Jub)です。Rolled Noodles in Five Spice Broth (Guay Jub Nam Kon)を短く言うとGuay Jubです。
オリジナルは中国から伝わったようです。

豚の皮や血やレバーがベースのスープに巻いた麺が入っています。

スープは甘く麺も柔らかいうどん?のような食感です。辛い味付けが多い中で全体的に甘めでマイルドな味付けのヌードルです。