牛乳を入れて蒸したプーカイ (Haew Seafood Restaurant)

車で行ったのですが、列ができていて20分ほど待ちました。
ローカルでは大人気のお店です。普通のプーカイ ปูไข่ と牛乳を入れて蒸したプーカイ ปูไข่นึ่งนมสด (プーカイヌンノムソット)を注文しました。
それとは別に長時間スープに浸した生のカニ ปูไข่ดองน้ำปลา も注文してみました。

下記はみりんやナンプラーなどのスープにニンニクやチリを入れたものに生のカニを浸して半日または、丸一日置いたものです。

作り方はこちらです。YOUTUBEの紹介ではココナッツシュガーなるものを入れて付けダレを作っているみたいです。ココナッツシュガーなるものは何ぞ?みたいに興味も湧いたので調べてみました。

いつもそれるので話を元に戻しましょう。食べた感想は普通のプーカイの方が断然美味かったです。

スープに浸したカニもかなり美味かったです。珍味です。人によっては生なのでお腹が痛くなる可能性もあります。弱い人は気をつけましょう。

牛乳で蒸したプーカイは、蟹味噌の味がぼんやりしてしまい特別美味しいというほどでもなかったです。

こちらはバラマンディーの揚げたものに甘ダレソースに浸したものです。
タレは甘くないほうがいいですね。