ザ・リッツカールトン御用達 和束のかぶせ茶

ワラや寒冷紗などで1週間くらいお茶を覆い、日光を遮って育てたお茶です。
渋みが少なくなり旨味が出ます。玉露はかぶせ茶よりも覆っている期間が20日間ほど長いです。

産地:京都府相楽郡和束
価格:50g 1,080
特徴:マイルド旨味
販売:上嶋爽禄園

和束の緑茶を飲んで、かぶせ茶を飲むと最初の味が強すぎてかぶせ茶の良さがわからないのですが、かぶせ茶を先に飲むと味がわかりやすいです。マイルドで旨味があります。かぶせると奥ゆかしい味になるので高級ホテルにもふさわしいのでしょう。野性味のある緑茶は旅館向けでしょうか。