売り切れでも交渉してみると何とか入れてくれる新道ラーメン ナコンパトム タイ

初めての訪問です。我々が到着した時間は14時です。そこそこ人が待っていました。閉店は15時です。

入り口を見ると売切れの紙が貼られていました。交渉してみると食べれるとのこと。運が良かったです。我々の後に来た人は全て断られていました。ちなみに入り口のスムーズにスライドするドアが好みです。

新しい道という店名がベンチャーな感じです。この地で新しいラーメン道を切り開くという覚悟を感じます。

かなりローカルな場所ではありますが大学なども近いのでお客さんがたくさんいます。立地はかなり考えられています。価格もリーズナブルです。内装も日本ぽいといえば日本ぽいです。オーナーさんは日本でラーメン作りのトレーニングをしたタイ人とのことです。店内ではヨルシカが流れています。

塩ラーメンと新道ラーメンを注文。

個人的には塩ラーメンの方が好みです。魚介スープが本当にいい味です。複雑でありながら色々な味の輪郭が立ち上がってきて脳の解像度が上がる感じです。そしてチャーシューも柔らかくてスープにぴったりです。良いバランスです。しょうゆ味はそこまで味の輪郭がなく何となく流れていってしまう感じです。隣に座っていた人は、2杯食べていました。