新鮮で爽やかな渋み 龍山茶

新鮮で爽やかな渋み。この渋みが龍山茶の特徴です。甘い和菓子にぴったりです。

あぐりーふ龍山さんから頂いた新茶です。
以前、工場で頂いたのとは若干違うそうですが、やぶきた新茶です。

お茶は霧が発生する場所が美味いと説明を受けました。お茶の葉が霧を吸い込むと言われますが、実際に霧は良い具合にお茶の葉に対して日光を遮ります。霧が紫外線の量を減少させ、それによって甘み成分のテアニンが多くなります。紫外線が多いと渋み成分であるカテキンが増えるので霧は覆い代わりとなるようです。

紫外線多い > カテキンが増え渋いお茶
紫外線少ない> テアニンが増え甘いお茶

新茶には紫外線があまり当たっておらずカテキン(渋み)よりテアニン(甘み)が多いんです。6月から取れるものは紫外線が当たっているので段々と渋みが強くなります。


産地:静岡県浜松市天竜区龍山町
価格:20g サンプル
特徴:新鮮で爽やかな渋み
販売:あぐりーふ龍